http://www.aaa-na.com/food/shouga.html
「しょうが」の辛味には
食欲を増進させ、
酸化防止・殺菌作用・消臭作用があります。ジンゲロンとショーガオールという成分で、香辛料として「しょうが」を使用したジンジャークッキーも酸化防止の役割があります。お寿司屋さんのガリは魚のにおいを取る役割をしています。箸休めに最適ですね。生薬としての効能は「しょうが」には
体を温める作用があり、風邪をひいた時に「しょうが湯」を作るとよく効きます。他にも
胃のむかつき・吐き気・腰痛・リウマチ・食中毒の予防などの効能があります。